Préparation pour Sauce diablotine

Pilez finement 6 jaunes durs avec un peu de safran, sel et piment. Montez cette sauce avec vinaigre et huile d'olive, comme une mayonnaise. On la sert avec les viandes froides, la tête de veau et les poissons au court bouillon.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00