Préparation pour Sauce provençale

Mettez dans une casserole, sur le feu, de l'huile d'olive, trois cuillerées à bouche ; une d'oignons hachés ; deux de tomates en morceaux, une poignée de persil haché, deux gousses d'ail ; remuez le tout pendant 2 minutes, ajoutez 20 gr. de farine, et délayez ensuite avec un verre d'eau ; assaisonnez à point, ajoutez un bouquet garni. Laissez bouillonner un instant. Passez au tamis. Ajoutez, hors du feu, beurre divisé en petits morceaux.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00