Ingrédients pour Sauté d'agneau à l'oseille

1 kg d'épaule d'agneau 1 gousse d'ail 1 kg d'oseille

Préparation pour Sauté d'agneau à l'oseille

Faire sauter au beurre des oignons émincés, une échalote et une petite gousse d'ail.

Après quelques minutes de cuisson, ajouter les quartiers d'épaule d'agneau.

Saler, poivrer et faire sauter souvent. Quand la viande est cuite, ajouter une bonne purée d'oseille préparée à part. Mouiller avec du bouillon, si c'est nécessaire relever l'assaisonnement.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00