Ingrédients pour Soufflé au foie gras

6 œufs, 150 gr de foie gras en boite, 75 gr de farine, 60 gr beurre, 1/4 de litre de lait, 1/2 verre de Sauternes, sel, poivre

Préparation pour Soufflé au foie gras

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Hors du feu, ajouter les jaunes à la béchamel, le foie gras et le 1/2 verre de Sauternes. Saler, poivrer. Bien mélanger Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange sans les briser. Verser dans de petits moules à soufflé. Cuire 1/4 h à four chaud.

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Servir immédiatement avec une salade verte

Source: 

Recette proposée par nicolett

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Publié par Rédaction le Lundi 03 Décembre 2007 : 19h00