Ingrédients pour Soupe de carottes au gingembre

750 g de carottes ; 1 oignon ; 1 cuillère à café de gingembre moulu ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre

Préparation pour Soupe de carottes au gingembre

Epluchez les carottes et l'oignon, râpez-les.

Versez l'huile dans un faitout, faites-y revenir l'oignon et les carottes, salez, poivrez, ajoutez le gingembre, puis arrosez avec 75 cl d'eau. Laissez mijoter 10 minutes, puis passez au mixer. Versez dans une soupière.

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Si vous êtes très pressé, achetez des carottes rapées nature en sachet et utilisez de l'oignon émincé surgelé.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 05h00