Ingrédients pour Soupe de fanes de carottes aux carottes

Les fanes d’une botte de carottes 4 carottes 2 échalotes 1 bouillon cube aux légumes Un peu d’huile d’olive

Préparation pour Soupe de fanes de carottes aux carottes

Couper les fanes des carottes et les laver à grande eau.

Peler 4 carottes et les éplucher.

Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire cuire quelques minutes les échalotes ciselées. Une fois qu’elles sont un peu dorées, ajouter les fanes hachées grossièrement au couteau et les carottes en morceaux.

Ajouter le bouillon cube et couvrir avec 1 litre d’eau environ. Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et mixer le tout. 

© Quitterie Pasquesoone/Completementtoquee.fr 

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Publié par Rédaction le Jeudi 23 Décembre 2010 : 00h00