Ingrédients pour Soupe glacée à la menthe

6 yaourts natures, 4 tomates bien mûres, 25cl de lait demi écrémé, un demi verre de menthe fraîche ciselée (en réserver quelques feuilles), 1 petit concombre, 1 gousse d'ail nouveau, sel, poivre

Préparation pour Soupe glacée à la menthe

Ebouillanter les tomates pour les peler plus facilement et lescouper en quartiers grossièrement. Les égouter et Réserver.Passez au mixer les yaourts avec les tomates et le concombre en morceaux, puis ajouter la menthe ciselée, le lait, et la gousse d'ail.Saler et poivrer.Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.Servir dans des bols individuels.

Utilisez de belles feuilles de menthe fraîche pour décorer.

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Cette recette peut également se réaliser avec de la coriandre fraîche en remplacement de la menthe.

Source: 

Rédaction

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Publié par Rédaction le Vendredi 08 Décembre 2006 : 06h00