Ingrédients pour Tajine aux œufs et aux échalotes nouvelles

6 échalotes nouvelles, 8 œufs, 1 cuillère à café de harissa, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel fin.

Préparation pour Tajine aux œufs et aux échalotes nouvelles

Pelez les échalotes, lavez-les puis coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Gardez la partie verte d'une d'entre elles et coupez-la en petits morceaux.Dans un petit plat à tajine, réunissez tous les ingrédients sauf les œufs, couvrez et cuisez à feu vif 15 min. Ensuite, cassez les œufs sur les échalotes cuites et poursuivez la cuisson 3 min.Servez chaud avec un beau morceau de pain de campagne.

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Crédit recette et photo : CNPO

Source: 

CNPO

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Publié par Rédaction le Vendredi 31 Octobre 2008 : 16h00