Ingrédients pour Tapenade

500 g d'olives noires, 300 g de câpres, 20 anchois, laurier, thym, poivre, sel et huile d'olive extra vierge.

Préparation pour Tapenade

Décortiquer les olives et les piler au mortier avec les câpres.Incorporer les anchois, un filet d'huile d'olive, une pincée d'aromates, du sel et du poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pommade noire. Etaler sur des toasts et servir.

Source: 

François Solier pour SeniorPlanet

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Publié par Rédaction le Mardi 01 Novembre 2005 : 00h00