Ingrédients pour Tartare aux deux poissons

300 g de saumon frais ; 300 g de rascasse ; 1 poivron rouge ; 2 échalotes ; 2 citrons verts ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 bouquet de ciboulette ; sel et poivre

Préparation pour Tartare aux deux poissons

Lavez le poivron, ouvrez-le, épépinez-le et coupez la chair en très petits dés. Epluchez les échalotes, hachez-les. Ciselez la ciboulette.

Pressez les citrons, mélangez le jus obtenu avec l'huile, du sel et du poivre.

Hachez les poissons au couteau. Ajoutez les dés de poivron et les échalotes, mélangez bien et répartissez le tartare sur quatre assiettes. Arrosez de sauce et servez bien frais.

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Publié par Rédaction le Mardi 05 Décembre 2006 : 16h00