Ingrédients pour Tartare de boeuf au basilic et crumble au parmesan Parmigiano Reggiano

50 g de poudre d'amande1 botte de basilic50 g de beurre doux6 pavés de boeuf de 150g20 g de câpres50 g de farine de blé20 cl d'huile d'olive20 g de moutarde forte3 jaunes d'oeufs4 oignons nouveaux50 g de parmesan râpé6 pincées de piment d'Espelette6 pincées de sel fin3 tomates

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Vous pouvez ajouter une note d'acidité à ce plat en mettant quelques gouttes de citron dans la préparation, juste avant la dégustation.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00