Ingrédients pour Tartare de thon au sésame

600 g de thon frais ; 1 citron vert non traité ; 1 citron jaune non traité ; 2 échalotes ; 4 cuillère à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillère à soupe de graines de sésame ; 1/2 bouquet de coriandre ; sel et poivre

Préparation pour Tartare de thon au sésame

Prélevez le zeste des citrons avec un couteau économe, et râpez-le. Pressez les fruits.

Epluchez les échalotes, hachez-les.

Mettez dans un saladier le jus et le zeste des citrons, l'huile d'olive, les échalotes hachées, salez, poivrez.

Hachez le poisson au couteau, mettez-le dans le saladier, mélangez bien, recouvrez d'un film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure.

Répartissez le tartare sur quatre assiettes, saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de coriandre ciselées. Servez très frais.

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Publié par Rédaction le Mercredi 06 Décembre 2006 : 07h00