Ingrédients pour Tomates à la Portugaise (salade)

6 tomates; piments verts, 125 gr.; légumes; 2 œufs

Préparation pour Tomates à la Portugaise (salade)

Pelez et coupez en tranches 6 tomates mûres ; enlevez les pépins et disposez-les dans un saladier. Ajoutez quatre piments verts, aussi appelés poivrons doux et qu'on trouve facilement à Paris, un oignon haché finement, 2 œufs durs coupés en rondelles, cerfeuil, persil et estragon hachés, sel, poivre et un soupçon de cayenne ; faites macérer, un peu à l'avance, en tenant remué et servez comme une salade ordinaire.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00