Ingrédients pour Tournedos au fromage Majorero et ses petits délices

240 g de fromage Majorero, 4 tranches fines de poitrine fumée2 petites pommes rainettes, 2 cuillers à soupe de sucre, 2 cuillers à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillers à soupe de miel, 4 oeufs de caille pochés, lamelles de truffe d'été (facultatif).

Préparation pour Tournedos au fromage Majorero et ses petits délices

Pelez et détaillez les pommes en lamelles. Saupoudrez de sucre etfaites rôtir au four. Otez la croûte du fromage. Formez des cylindresque vous entourez avec le bacon et passez sous le gril. Versez aufond de chaque assiette un peu du mélange vinaigre-miel, posezune demi-pomme rôtie, l'oeuf poché et le tournedos de chèvre.Ajoutez la truffe.

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Recette proposée par Salvador y Salvador Gallego (El Cenador de Salvador) pour les Fromages d'Espagne

Source: 

les Fromages d'Espagne

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Publié par Rédaction le Mercredi 02 Novembre 2005 : 16h00