Ingrédients pour Tourtière de foie gras, champignons et châtaignes, mesclun de salade

1 betterave rouge crue15 g de beurre doux400 g de champignons de saison100 g de châtaignes cuites2 échalotes1 lobe de foie gras de canard5 cl d'huile d'olive1 jaune d'oeuf1 rouleau de pâte feuilletée6 tours de moulin à poivre300 g de pommes de Terre charlotte200 g de mesclun de salade6 pincées de sel fin3 cl de vinaigre de Xéres

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00