Ingrédients pour Truites à la Montbarry

6 petites truites; 125 grammes beurre ; 2 œufs; gruyère

Préparation pour Truites à la Montbarry

Videz quelques truites moyennes de la haute Seine ; lavez-les avec soin, essuyez-les et rangez-les dans un plat allant au feu, avec un quart de bon beurre mélangé de fines herbes. Faites chauffer doucement, à four ouvert, et lorsque le beurre sera bien chaud, versez sur vos truites deux jaunes d'œufs délayés ; masquez le tout de bon gruyère râpé et saupoudrez de chapelure. Faites prendre couleur, à four très chaud, et gratiner légèrement.

Source: 

MG

Mots clés FemmesPlus: 

Plus de recettes : 

Publicité
Publicité
Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00