Préparation pour 'ufs à la Clert-Larivière

Vous faites frire, au beurre frais, une belle tranche de pain, vous faites pocher des œufs frais dans du bouillon, vous les mettez égoutter sur votre pain grillé et sur chaque œuf vous déposez une tranche de foie gras recouverte d'une lame de truffe et vous arrosez d'une sauce madère, avec truffes hachées.

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MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00