Préparation pour 'ufs à la Turque

Beurrez le fond d'un plat à œufs, cassez vos œufs par-dessus et faites-les cuire au four. A leur sortie garnissez-les de bouquets de foie de volaille sautés en dés et liés d'une sauce périgueux serrée. Puis finissez-les en les entourant d'un cordon de demi-glace tomate.

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MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00