Ingrédients pour 'ufs brouillés aux tomates

4 tomates; légumes; huile; 6 œufs

Préparation pour 'ufs brouillés aux tomates

Faites cuire à la poêle, dans de l'huile d'olive, 3 ou 4 tomates épluchées, pelées et vidées avec oignon, ail, échalote hachés. Après un quart d'heure de cuisson à feu modéré, ajoutez, en retirant, six œufs battus ; modérez votre feu, assaisonnez et terminez à feu très doux, en tenant remué. Saupoudrez de persil frit et servez avec des croûtons frits au beurre.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00