Préparation pour 'ufs brouillés printaniers

Ayez des haricots verts, flageolets, petites fèves, petits pois cuits à l'eau et égouttés ; du persil, cerfeuil et ciboulette hachés. Prenez la moitié de l'un et de l'autre, mettez-le dans vos œufs battus, et faites cuire, dans une casserole, avec un bon morceau de beurre, en remuant constamment ; salez, poivrez et servez baveux, le tout masqué de ce qui vous reste de légumes passés au beurre.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00