Ingrédients pour 'ufs miroir aux chipolatas

8 oeufs; 4 chipolatas; 500 g de coulis de tomate nature; 20 g de beurre; 1 pincée de piment de Cayenne; sel, poivre

Préparation pour 'ufs miroir aux chipolatas

Piquez les chipolatas et faites-les griller à feu doux dans une poêle à revêtement antiadhésif. € Faites chauffer dans une casserole le coulis de tomates, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Réservez.

Faites cuire les oeufs sur le plat à la poêle avec le beurre jusqu'à ce que le blanc soit pris. Disposez sur chaque assiette deux oeufs et une chipolata, entourez d'un cordon de sauce tomate.

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Publié par Rédaction le Samedi 02 Décembre 2006 : 07h00