Ingrédients pour Vanneaux rôtis

2 vanneaux lard; beurre; cresson

Préparation pour Vanneaux rôtis

Ayez 2 jeunes vanneaux, plumez-les, mais ne les videz pas ; faites-les cuire à la broche à feu vif, tout bardés de lard, avec des croûtes de pain frites dans le beurre qui attendront dans la lèchefrite, pendant la cuisson, la rosée de jus exquis des vanneaux. On les sert entourés de cresson.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00