Ingrédients pour Potage de lentilles corail et coriandre

250 g de lentilles corail1 grosse carotte1 gros oignon5 cl de vin blanc sec1L d’eau1 cube de bouillon de volailleQuelques feuilles de coriandreSel, poivre

Préparation pour Potage de lentilles corail et coriandre

Laver, peler et émincer l'oignon et la carotte. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. 

Ajouter les lentilles, le sel, le poivre les feuilles de coriandre et prolonger la cuisson de 5 minutes.  

Porter l’eau avec le cube à ébullition. Ajouter l'eau aux lentilles et faire cuire 30 minutes.

Mettre les légumes dans un blender. Avec une louche, ajouter le bouillon et mixer. Ajouter le bouillon en plusieurs fois en mixant bien. Cesser de verser le bouillon quand la consistance du potage vous plaît. Servir aussitôt. 

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Publié par Rédaction le Lundi 02 Janvier 2012 : 00h00