Ingrédients pour Soupe de nouilles et crevettes

12 crevettes entières crues décongelées200 g de vermicelles de riz 1 citron vert1 L d'eau Des germes de soja déjà cuits1 cuil. à café de sucre roux1 pointe de couteau de purée de piment1 cuil. à soupe de nuoc-mam 1 bâton de citronnelle 10g de gingembre haché1 demi-bouquet de coriandre hachée 

Préparation pour Soupe de nouilles et crevettes

Plonger tous les arômates dans 1 litre d'eau : citronnelle, gingembre, nuoc-mam, le gingembre, le sucre le jus d’un citron vert, la purée de piment. 

Faire chauffer jusqu'à frémissement puis laisser frémir 10 minutes. 

Plonger les crevettes et les vermicelles et laisser cuire 5 minutes. Ajouter quelques germes de soja.

Répartir la soupe dans 4 bols, parsemer de coriandre hachée puis servir. 

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Publié par Rédaction le Mardi 10 Janvier 2012 : 00h00