Ingrédients pour Filet mignon aux asperges en cocotte

800 g de filet mignon40 g de beurre250 g d’asperges vertes décongelées2 oignons2 bouillons de cube20 cl de vin blanc Herbes de ProvenceSel, poivre

Préparation pour Filet mignon aux asperges en cocotte

Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire dorer l'oignon, dès qu'il est translucide y déposer le filet mignon en le retournant pour qu'il soit coloré de chaque côté. Saler et poiver.  

Laisser cuire 10 minutes puis ajouter le fond de veau, les herbes, le vin blanc et 15 cl d'eau.  

Refermer la cocotte et laisser mijoter environ 60 minutes. 

Trancher le filet mignon et servir avec de pâtes par exemple. 

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Publié par Rédaction le Mardi 14 Février 2012 : 00h00