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En France, un Dom Pérignon Vintage 2004 racé, élégant et minéral

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Un Dom Pérignon Vintage 2004 racé, élégant et minéral ! C’est à l'Abbaye d’Hautvillers en Champagne, berceau de Dom Pérignon, que Richard Geoffroy, Chef de Cave Dom Pérignon, vient de dévoiler le dernier millésime de la célèbre maison: le Dom Pérignon Vintage 2004 blanc ! Une poignée de chanceux a été invitée à découvrir le nouveau millésime. Seuls, isolés dans des bulles transparentes donnant sur les vignes et la vallée. Un moment de pleine sensation et de méditation qui a été suivi d'une dégustation technique dirigée par Richard Geoffroy. Un peu plus tard, les invités ont été conviés à visiter l'abbaye datant du 7ème siècle. Une abbaye qui a ensuite servie de toile de fond, en soirée, à l’occasion d’un magnifique spectacle son et lumière. Par son classicisme, Dom Pérignon Vintage 2004 pourrait être rapproché de Dom Pérignon Vintage 1970. Dans l’histoire des millésimes de Dom Pérignon, le Vintage 2004 n’en est pas moins singulier. Il entretient maîtrise et souplesse, un paradoxe rare. Dans son explication comme dans sa dégustation, ce Vintage 2004 est l’essence-même de Dom Pérignon.

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Publié le 18/06/2013
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Publié par Rédaction le Mardi 18 Juin 2013 : 00h01