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Croustade de noix de St Jacques à la crème d'asperges - 750 Grammes

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Une recette croustillante et savoureuse à déguster tiède. Une idée originale pour vos entrées chic choc printanières...Une recette proposée par Chef Damien et Jean-Baptiste Mezaroba, chef au restaurant 'La Louvière' pour 750 Grammes et l'Aisne.Ingrédients pour la croustade de noix de St Jacques à la crème d'asperges :4 noix de St Jacques2 échalotes2 feuilles de brick3 cl de champagne ou vin blanc10 asperges de Montaigu5 cl de fumet crustacésSel et poivre5 cl de crème fraîche1 trait d'huile d'olive1 blanc d'œufRetrouvez nos recettes de l'Aisnehttp://www.750g.com/recettes_aisne.htmRetrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http://www.youtube.com/user/750Grammes

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Publié le 19/06/2013

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Publié par Rédaction le Mercredi 19 Juin 2013 : 12h14