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Légumes primeurs dans leur pot de terre, crème de haricots de Soissons - 750 Grammes

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Une recette proposée par Chef Damien et Philippe Colinet, chef au restaurant 'L'Hostellerie du Château De Fère' pour 750 Grammes et l'Aisne.Ingrédients pour les légumes primeurs dans leur pot de terre, crème de haricots de Soissons :4 minis carottes4 minis betteraves1 betterave Chioggia1 betterave jaune4 tomates cerise1 dizaine de pois gourmand1 tête de choux fleur2 radis rosesPour le crumble :50g de farine50g de beurre50g de poudre d'amandes1 pincée de sel1 sachet d'encre de seichePour la crème de haricots de Soissons :125g de haricots de Soissons 55g de crème fraîche10g de bouillon de légumesSel et poivrePour la vinaigrette :3 c à s d'huile d'olive1 c à s de vinaigre de ReimsSel et poivreRetrouvez nos recettes de l'Aisnehttp://www.750g.com/recettes_aisne.htmRetrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http://www.youtube.com/user/750Grammes

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Publié le 19/06/2013
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Publié par Rédaction le Mercredi 19 Juin 2013 : 12h10