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Recette de Saumon d'Alaska grillé à la béarnaise - 750 Grammes

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Un délicieux pavé de saumon sauvage d'Alaska (que vous pouvez remplacer par une darne du même poisson) grillé, mais moelleux à cœur, servi avec une vraie béarnaise, tiède, onctueuse et très parfumée.Une recette proposée par Chef Damien pour 750 Grammes et Alaska SeaFood Marketing Institute.Ingrédients pour le Saumon sauvage d'Alaska grillé à la béarnaise :4 beaux pavés de saumon sauvage d'Alaska (Pacifique Nord)1 citron10 cl d'huile d'olive1 feuille de laurier1 branche de thym125g de beurre3 jaunes d'œufs1 échalote½ botte d'estragon¼ de botte de cerfeuil5 g de poivre noir concassé (mignonette)2 cl de vinaigre d'alcool2 cl de vin blanc secSel Poivre blancRetrouvez toutes les informations sur le saumon d'Alaskahttp://www.alaskaseafood.fr/Retrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http://www.youtube.com/user/750Grammes

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Publié le 29/12/2013
Publié le Dimanche 29 Décembre 2013 : 03h32