Tartare de saumon frais à l'huile d'olive

Ingrédients : 400 g de saumon frais, 1 bouquet d'aneth fraîche, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 6 cornichons, 1 citron, 1 cuillère à café de moutarde au miel, 2 c à café de vinaigre balsamique, 4 c à soupe d'huile d'olive, poivre et sel.

 

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Préparation : Hacher le saumon au couteau en préservant son intégrité tout de même. Mélanger avec l'aneth et le persil haché. Ajouter ensuite les cornichons coupés en rondelles.Préparer la sauce en émulsionnant à la fourchette le...

 

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Publié par Nathalie Tubiana, journaliste le Mardi 07 Décembre 2010 : 00h00