recettes de galettes salées

Galettes de sarrasin façon complète

Ingrédients :400 g de farine de blé noir, 12 g de sel, 90 cl d'eau froide, 7 oeufs, jambon blanc, crème liquide, fromage râpé, une vingtaine de brins de ciboulette.

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Réalisation :Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Verser un peu d'eau et commencer à mélanger avec un fouet. Ajouter le reste de l'eau au fur et à mesure et mélanger soigneusement. La pâte ainsi obtenue doit être épaisse et sans grumeaux. Y ajouter alors un oeuf entier. Couvrir avec un linge propre et réserver au réfrigérateur... 

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Publié par Rita Santourian, journaliste le Mercredi 20 Janvier 2010 : 00h00