Filet mignon en cocotte

Ingrédients: 1 filet mignon de porc de 600g environ, 1 quinzaine de tomates séchées, 5 cuil. à soupe de moutarde, 30 cl de sauce tomate maison, 1 échalote1 oignon, aromates selon goût (persil, estragon ...), 3 cuil. à soupe de câpres, huile d'olive, sel, Poivre (5 baies en moulin). 

Préparation: Badigeonner le filet mignon de moutarde. Faire revenir dans une cocotte l'oignon et l'échalote ciselés dans de l'huile d'olive et réserver... 

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Publié par Emmanuelle Lopez le Jeudi 14 Juin 2012 : 00h00