Ingrédients pour Muffin coco comme des rochers

150g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 40 g de beurre demi-sel 15 cl de lait de coco 40 g de noix de coco râpée 2 bouchons de rhum 2 cuil. à café de sucre 30 g de raisins secs

Préparation pour Muffin coco comme des rochers

Préchauffez le four à 180° (th.6). 

Mélanger la farine, la levure, la noix de coco râpée et le sucre dans un grand saladier. 

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation précédente avec le lait de coco, l'oeuf, préalablement battu, le rhum et les raisins secs. 

Beurrer des moules à muffins, y versez la préparation, aux trois-quarts seulement pour éviter tout débordement.Enfourner 25min.  

Laisser refroidir avant de démouler et servir. 

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Publié par Rédaction le Jeudi 22 Mars 2012 : 00h00