Ingrédients pour Brochette de lotte et courgette

900 g de filets de lotte 1 gousse d'ail 30 g de beurre doux 2 bâtons de citronnelle 4 courgettes 5 cl d'huile d'olive 20 g de miel 3 oignons nouveaux 6 tours de moulin à poivre 6 pincées de fleur de sel 10 cl de vin blanc sec

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La lotte devient très vite sèche : il faut la saisir à feu vif et ne pas la cuire trop longtemps.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00