Ingrédients pour Carré d'agneau en croûte d'herbes, choucroute de navets

6 carrés d'agneau 3 côtes 10 baies de genièvre 200 g de chapelure de pain 1 clou de girofle 2 cl d'huile d'olive 3 navets 1 botte de persil plat 6 tours de moulin à poivre 6 pincées de sel fin 20 cl de vin blanc sec

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Différents temps de cuisson : 6 min pour une viande rosée, 8 pour une viande à point, 10 pour une viande très cuite. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser du navet long et blanc, plus facile à couper et moins fort.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00