Ingrédients pour Crème de cresson, saumon mariné à l'huile de wasabi

1 botte d'aneth 20 g de beurre doux 20 cl de crème liquide entière 1 botte de cresson 2 échalotes 10 cl d'huile d'olive 6 tours de moulin à poivre 300 g de filet de saumon 6 pincées de fleur de sel 10 g de gros sel 6 pincées de sel fin 1 g de wasabi 2 pommes de terre à chair farineuse

Nos suggestions pour Crème de cresson, saumon mariné à l'huile de wasabi

Ne laissez pas le cresson cuire trop longtemps : il perdrait alors son goût et sa couleur. N'hésitez pas à utiliser plusieurs types de poissons, de la dorade, du bar ou du thon par exemple.

Retrouvez cette recette soupe de cresson, saumon mariné à l'huile de wasabi ainsi que d'autres recettes de soupe sur le site de L'atelier des Chefs

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00