Ingrédients pour Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché

3 Gousses d'ail 1 botte de ciboulette 10 crème liquide entière 1 l d'eau 2 échalotes 18 oeufs de caille 500 g de petits pois surgelés 6 pincées de piment d'Espelette 6 pincées de sel fin 2 cl de réduction de vinaigre Balsamique 10 cl de vinaigre d'alcool blanc

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Vous pouvez remplacer les petits pois par des fèves des marais si vous le désirez.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00