Ingrédients pour Minestrone de blé aux petits légumes et gambas

200 g de blé3 carottes 1 botte de coriandre fraîche 3 courgettes 1 l d'eau 2 échalotes 30 gambas surgelées 5 cl d'huile d'olive 100 g de parmesan râpé6 pincées de piment d'Espelette 50 g de poitrine de porc fumée 6 pincées de sel fin

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Vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons : haricots verts, petits pois, fèves... Attention de bien utiliser du blé précuit, sinon la cuisson s'en trouve rallongée.

Retrouvez cette recette minestrone de blé aux petits légumes et gambas ainsi que d'autres recettes de légumes sur le site de L'atelier des Chefs

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00