Pain de choux-fleurs

Préparation pour Pain de choux-fleurs

Ayez un ou deux choux-fleurs cuits à l'eau et bien égouttés, passez-les au tamis afin de les réduire en purée, ajoutez 4 œufs entiers, un bon verre de crème double, demi-quart de beurre légèrement chauffé et liquide, sel et poivre. Versez ce mélange, dans un moule beurré, et faites cuire au bain-marie.