Préparation pour Potage au tapioca lié

Ayez du bon bouillon que vous mettez en ébullition, jetez du tapioca en pluie, une cuillerée à bouche par personne, et au moment de servir, ajoutez dans la soupière quatre jaunes d'œufs pour six convives, avec une cuillère de crème et une pointe de muscade râpée. Cette liaison améliore beaucoup tous les potages aux pâtes.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00