Ingrédients pour Salade de coquillettes au poulet

200 g de coquillettes 200 g de blanc de poulet 100 g de gruyère 100 g de chutes ou de talon de jambon braisé2 tomates 4 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès 1 cuillère à café de moutarde sel poivre.

Préparation pour Salade de coquillettes au poulet

Faites cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée, rafraichissez-les, égouttez-les soigneusement et versez-les dans un saladier. Arrosez-les de deux cuillerées à soupe d'huile et laissez-les refroidir à température ambiante.Coupez le jambon, le poulet et le gruyère en dés. Pelez et épépinez les tomates, coupez la chair en dés également. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et le reste d'huile, un peu de sel et de poivre. Battez pour émulsionner et versez sur les pâtes. Répartissez les dés de jambon, de poulet, de gruyère et de tomate sur les pâtes, mélangez délicatement.

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Publié par Rédaction le Jeudi 03 Novembre 2005 : 00h00