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Ingrédients pour Salade niçoise

800 g d'anchois marinés à l'huile 1 échalote 250 g de haricots verts 8 cl d'huile d'olive 1 laitue 6 oeuf 2 oignons nouveaux 60 g d'olives noires 6 tours de moulin à poivre 2 poivrons rouges 500 g de pommes de terre charlotte 6 pincées de sel fin 150 g de thon rouge 3 tomates 3 cl de vinaigre de vin rouge

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Vous pouvez dresser les assiettes un peu à l'avance et laisser vos convives se servir en vinaigrette. Cette salade est encore meilleure lorsque tous les ingrédients sont à température ambiante et non glacés.

Retrouvez cette recette salade niçoise ainsi que d'autres recettes de salade niçoise sur le site de L'atelier des Chefs

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00