Ingrédients pour Saltimbocca de veau à la mozzarella, tomates cerise au miel

2 capsules de cardamome verte 5 g de coriandre en grain 3 cl d'huile d'olive 6 tranches de Jambon de Parme 100 g de miel 5 g graines de moutarde blonde 1 mozzarella 5 g de poivre de Sichuan 6 tours de moulin à poivre 1 botte de sauge 6 pincées de sel fin 300 g de tomates cerises 6 escalopes de veau 3 cl de vin blanc sec 3 cl de vinaigre de tomate

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Vous pouvez retirer les feuilles de sauge en les remplaçant par du basilic par exemple.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00