Ingrédients pour Suprême de volaille au pain d'épice, pommes confites à l'ail fumé

1 tête d'ail fumée 50 g de beurre doux 6 échalotes 3 cl d'huile d'olive 3 tranches de pain d'épice 6 tours de moulin à poivre 900 g de pommes de terre ratte 6 suprêmes de poulet 6 pincées de sel fin 10 cl de vin blanc sec

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Pour un parfum différent, remplacez le vin mis lors de la cuisson de la volaille par une bière d'abbaye de type Chimay.

Retrouvez cette recette suprême de volaille au pain d'épice, pommes confites ainsi que d'autres recettes de supreme de volaille sur le site de L'atelier des Chefs

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00