Ingrédients pour Tube caramélisé de fruits exotiques au curry déstructuré

1 ananas 40 g de beurre doux 1 pc bâton de cannelle 50 cl de lait de coco non sucré25 cl de crème liquide entière 3 g de curry 35 g de farine de blé2 g de fruits de la passion 2 feuilles de gélatine de 2 g 3 kiwis 1 mangue 5 cl jus d'orange 2 oranges 50 g de graines de sésame blanches 140 g de sucre glace 30 g de sucre glace

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Former les tubes demande un peu de pratique : roulez-les sur de petits verres à vodka, ou sur des tasses sans anse et bien droites.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00