Ingrédients pour Mayonnaise sans jaune d'oeuf

1 blanc d'oeuf 1 cuil. à café de moutarde 20 cl d'huile d'olive Fines herbes Sel, poivre

Préparation pour Mayonnaise sans jaune d'oeuf

Battre avec un fouet les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un malénage mousseux. 

Ajouter la moutarde de Dijon, les herbes, le sel et le poivre et mélanger. 

Sans cesser de battre verser l'huile en filet, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que la mayonnaise soit prise. 

Réserver au frais jusqu’au moment de déguster. 

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Publié par Rédaction le Lundi 05 Mars 2012 : 00h00