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Cuisine africaine : entre tradition & modernité

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Face à la recrudescence des produits d'épicerie fine africaine, comment allier tradition et modernité ? À l'occasion du Festival des cuisines d'Afrique "We eat Africa", Emmanuelle Bastide,dans son émission " 7 Milliards de voisins " sur Rfi , lance le débat en compagnie de ses invités :
Nathalie Shermann, créatrice de la marque d'épicerie fine " Joe & Avrels " sélectionnée au Best of Gourmet 2017,
Anto Cocagne, classée parmi les grands chefs en matière de cuisine africaine,
Marie-Clarisse Bonzia, créatrice de la marque Chikwanga, et lauréate du prix "She for Africa" du concours ABC Innovation,
Oumar Cissé, créateur de la marque de boissons Panamako - Paname-Bamako -
et Cédric Békalé, créateur de la marque de chips de tubercules africaines " Crack Crock "
Écoutez l'intégralité de l'émission ici : http://www.rfi.fr/emission/20180613-we-eat-africa-face-recrudescence-produits-epicerie-fine-africaine-comment-allier-t

Publié le 13/06/2018
Publié le Mercredi 13 Juin 2018 : 19h14